Ribstuk

Ribeye

€2,60 per 100 gram

Een portie bestaat uit 1 Ribeye en bevat ongeveer 1 kg.

Wissen
Categorie:

Productbeschrijving

Ribeye kan ook gekocht worden als volledig ribstuk. Als u dat wilt kunt u dat aangeven bij de opmerkingen.

Het ribstuk op hoge temperatuur  aan alle kanten bruin bakken.Dan het vlees op lagere temperatuur, op klein vuur of in de oven  doorgaren tot het een kerntemperatuur van rond de 52 graden heeft. Het vlees daarna nog 5 tot 10 minuten laten rusten op een grote snijplank; het zal dan nog enkele graden doorgaren om uiteindelijk de juiste kerntemperatuur van rond de 56 graden te halen.